中式面点师（拉面）中式烹调师职业技能培训

企业简介

甘肃海兰月清真食品职业培训学校（简称甘肃清真食品学校）是经甘肃省民族事务委员会、甘肃省人力资源和社会保障厅、甘肃省民政厅审批成立的全省第一家正规化、专业化的清真食品职业技能培训学校和实操基地。学校具备中式烹调师、中式面点师（含兰州牛肉拉面）、西式烹调师、西式面点师、餐厅服务员等职业技能专业以及清真食品知识、政策法规、餐饮创业管理和西北各种特色民族小吃等相关专项培训能力。

成立背景

一带一路”沿线聚集了世界最多的穆斯林人口，清真产品市场潜力巨大。对于甘肃清真餐饮和食品行业发展而言，这也是莫大的战略机遇。清真食品生产加工和清真餐饮业既是我省民族地区的特色优势产业和富民产业，也是我省加强同丝绸之路沿线国家商贸往来和文化交流的突破口，发展潜力巨大。省委、省政府《“丝绸之路”经济带甘肃段建设总体方案》和《甘肃省参与建设丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的实施方案》明确要求以丝绸之路沿线国家主导产业、人才需求为导向，扩大职业教育规模，重点培养需求的人才。

为了积极响应国家“向西开放”战略和“一带一路”的倡议，进一步宣传好党的民族方针政策和法律法规，进一步推动我省的清真餐饮和食品行业健康蓬勃发展，在当前的市场形势下，积极对全省各类清真餐饮和食品生产企业进行业务指导，对其管理者、经营者和生产者进行清真食品知识、食品安全、生产加工、经营管理、市场营销、电子商务、国际贸易等方面进行业务培训，帮助企业规范生产，实现标准化、品牌化，做大做强，最终实现走出去的战略目标,既是政府的主导方向,也是企业和相关单位的商业价值所在和发展趋势。

甘肃清真食品学校文化

学校远景：打造中国清真饮食行业教育领先品牌。

学校使命：培养德、专、真的清真饮食行业技术、管理、服务型的各类人才。

学校价值观：以人为本、共创共享。

我们的目标：为客户创造专业、清洁、健康、时尚的民族美食教育平台。

学校宗旨：让每一位消费者,每一位顾客吃得合法、吃得安全、吃得健康。中国清真饮食文化的核心是：以养为本、以洁为要、以德为先。

   清真菜系大致分为西北、京津、江南三大流派。清真饮食除了历史久、严选择、戒酒烟、讲洁净、重节俭等优点外，还有品种多样的特点。有面食类、甜食类、肉食类、凉粉类、流食类等等。由于清真饮食内清外洁的特点，全世界至少有1/4多的人每天都在食用清真饮食。    

关于就业

辉煌历程

2017年7月3日，我校与相关政府部门（扶贫办、东乡县职校）合作，在东乡启动美食特色小吃驻村培训工程。

我校与东乡职校联合深入东乡县龙泉乡苏黑村、老庄村、果园乡宗罗村、那勒寺镇大树村、春台乡周家村、董岭乡马百虎村等最贫困村、社开展东乡县驻村培训工程，截止2017年底共计培训1065人次。甘肃卫视、甘肃经济频道、新华社、甘肃日报等各大媒体也报道了我校参与的驻村培训工程。

驻村培训的意义在于让大多数不会的群众掌握基础技能，让会的有意向提升自己，想去外面大餐厅上班或自己开餐厅的人，都可以有机会根据自身情况选择1 5带薪培训和专项技能培训，以及创业培训等。通过技能培训将我们的民族特色食品发扬光大，并实现脱贫致富。

驻村培训的同时，我校还联系了劳务公司做输出人才登记，并伴有文化下乡，政策宣传以及移动公司现场办理手机号和充值等便民服务。同时带薪培训在2017年11月22日也拉开了帷幕，就东乡县共计有700多人参与了带薪培训启动活动。带薪培训现已培训了100多名学员。

在东乡招收的带薪培训的学员，主要是那些会一点餐饮方面的技能并想在餐饮业长期发展和已经就业想再提高的学员，对他们进行一个月的集中训练和五个月到餐厅实习训练。训练期满，由我校统一安排理论测试和国家技能鉴定测试，并帮助学员申请国家职业技能资格证书。这种带薪培训的形式，目前已取得了不错的成绩。带薪培训带动了各大清真餐饮业发展的同时，也使培训的学员有了很好的经济收入和技术方面的提升，带薪培训还有多种其他形式。

在我校培训过的学员均已输送到各大清真餐饮公司就业或自主创业，就业率高达100%。

自2019年以来，我校在天水张家川县培训精准扶贫户和控辍保学学员总计1000多名，主要是以15天为一期的中式烹饪班及中、西式面点班为主。在临夏县培训精准扶贫户300多人，主要以为期20天的中式烹饪和牛肉拉面的培训为主。培训致富带头人56人，带动了200人就业，为临夏地区的贫困人员就业做出微不足道的贡献。相继在临夏州东乡县培训为期一个月的中长期中式烹饪和中式面点班。截至目前共计培训学员218人。培训东乡县控辍保学学员188名，主要以中式烹调和中式面点（牛肉拉面）为主。

 2020年，我校在临夏县培训农村实用人与“两后生”月约700人，培训岗位技能提升人员约1000人。在天水张家川县培训精准扶贫劳务技能培训人员月300人。

资格证书

凡在我校培训并按照原定培训计划，完成培训任务的学员，都有机会参与国家职业技能鉴定并获得职业资格证书。

资格证书有：中式面点师（牛肉拉面），中式烹调师，西式面点师，西式烹调师。

甘肃清真食品学校欢迎您！